23 Febbraio 20.00 | Bioncoviviale Il Cengio
Menù e cucina – Blu Fabris
Degustazione di selezione vini per ogni portata
Benvenuto
Polenta croccante farcita di Asiago, su salsa e chips di funghiema di latte e zucca, chips di zucca, polvere di topinambur olio al rosmarino
Tris di Antipasti
▶▷ Risi e bisi
Cialda soffiata di riso e crema di piselli
▶▷ Fegato e cipolle
Patè di fegato di vitello, cipolle in agro ai lamponi e crostino al timo
▶▷ Mosa
Crema di latte e zucca, chips di zucca, polvere di topinambur olio al rosmarino
Primo
▶▷ Pasta e fagioli
Ravioli farciti con crema di fagioli e scalogno, saltati al guanciale e polvere di salvia
Secondo
▶▷ Coniglio in tecia e ciochi
Rollè di coniglio, con farcia di radicchio tardivo, maiale e noci e contorno di patate e ciochi
Dolce
▶▷ Tiramisu
Ganache al caffè, mousse al mascarpone, savoiardi, fave di cacao tostate, croccante al caffè
▶▷ Pasticceria per caffè
Costo 40€
Prenotazione: 348 513 95 38 o banqueting@ilcengio.it